食譜介紹 泰式檸檬魚下巴

只要把握好醬汁的調味,想煮出道地的泰式料理一點都不難

準備食材

製作時間 約20分鐘
難易度
主要食材 金目鱸魚下巴一包
其他備料 (1)檸檬 1個
(2)蒜頭 6 顆
(3)魚露1大匙
(4)醬油1小匙
(5)黑糖1小匙
(6)紅辣椒1根
(7)米酒1大匙
(8)香菜1小把
我要採買

我要採買僅提供購買主要食材,並不包含食譜中所提到的其他備料。



🍳 作 法:



 


1、解凍:



(1 )由冰箱凍庫取出魚,整包真空袋置入30~40℃水中, 浸泡20~30分鐘解凍至常溫。



(2 )前一天將冷凍包置於冰箱下層解凍後,再放置室溫30分鐘回復常溫。



2、調醬汁:

辣椒末(去籽不用)、魚露、醬油、檸檬汁、糖、米酒、水調勻; 將半顆檸檬擠檸檬汁加入蒸醬。

另半顆檸檬切約4片備用,香菜洗淨切小段備用。



3、取一深盤,排入魚下巴,再淋上調好的醬汁



4、鍋子放上蒸架,將水燒開,放入魚下巴蒸12分鐘; 開蓋,放入檸檬片、香菜,蓋上鍋蓋燜20秒即可上桌享用




 

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