食譜介紹 糖醋魚片

只要金目鱸魚片就可以做出多種美味菜。好看又好吃的糖醋魚片是沒胃口時的首選!

準備食材

製作時間 約30分鐘
難易度
主要食材 金目鱸魚片1包/500g
其他備料 (1)沙拉油 1 大匙
(2)蔥段、薑片、紅辣椒
(3)醬油、米酒、開水
(4)糖、醋、胡椒粉
我要採買

我要採買僅提供購買主要食材,並不包含食譜中所提到的其他備料。


  • 🍳 作 法:



1、解凍:



(1 )由冰箱凍庫取出魚,整包真空袋置入30~40℃水中, 浸泡20~30分鐘解凍至常溫。



(2 )前一天將冷凍包置於冰箱下層解凍後,再放置室溫30分鐘回復常溫。




2、魚片 用少許的鹽, 白胡椒粉, 米酒醃30分鐘



3、洋蔥, 青椒, 鳳梨切成和魚相同大小的塊



4、把蛋打散, 用另一個碗把太白粉和麵粉混合, 糖醋醬的材料也在小碗裡混合均勻



5、魚先裹一層蛋液, 沾薄薄一層粉



6、入鍋炸至金黃(4-5分鐘),撈起瀝油



7、炒菜鍋裡熱油, 中火放大蒜洋蔥炒香



8、結著放青椒, 炒2-3分鐘後放糖醋醬炒熱



9、放入鳳梨和炸好的魚塊



10、拌炒讓魚塊均勻裹上醬, 就完成鳳梨糖醋魚



 

 

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