食譜介紹 紅燒海紅鯛

紅燒海紅鯛香甜的醬汁讓全家都添飯 !

準備食材

製作時間 約20分鐘
難易度
主要食材 海紅鯛 550g
其他備料 (1)蔥:2根 (2)薑絲:適量 (3)蒜:5瓣 (4)辣椒:1根
(5)沙拉油(煎魚用)  3大匙 / 沙拉油(爆香用)  1大匙
(6)白開水:  150ml (7)米酒:1大匙 (8)醬油:2大匙
(9)糖:1大匙(10)黑醋:1大匙
我要採買

我要採買僅提供購買主要食材,並不包含食譜中所提到的其他備料。



🍳  作 法:



1、解凍:

(1)由冰箱凍庫取出魚,整包真空袋置入30~40℃水中,浸泡20~30分鐘解凍至常溫。

(2)或前一天將冷凍包置於冰箱下層解凍後,再放置室溫30分鐘回復常溫。

1.    蔥切段,蒜切片,薑絲準備,辣椒切絲。



2.    預留一些青蔥切絲泡冰水呈捲絲狀~最後裝飾用。



3.    魚洗淨擦乾,魚身斜切三刀,魚身抹上蛋液。



4.    鍋內入沙拉油3大匙。油熱後下魚。



5.    中小火蓋鍋悶煎5分鐘,小火2分鐘,翻面再小火煎7分。



6.    將煎好的魚輕推到一旁,再下一匙沙拉油爆香薑絲,蒜片。至香氣出。



7.    倒入水,米酒煨煮。至魚湯味香氣出



8.    下醬油,糖,黑醋,調味。再煨煮一下。



9.    下蔥段,辣椒淋上一旁醬汁,即可上菜

看看其他食譜

是否還想認識更多食譜料理呢?快跟著鱻來厚道,只要按照烹飪步驟,就能馬上上手,立即煮出道道美味佳餚喔。

TOP